Przepis na foremkę 20×30 cm

Przepis pochodzi z czasopisma Good Food, maj 5/2015, str. 99

 

Czy słodycze mogą być zdrowe? Czy mogą dawać naszemu organizmowi coś więcej poza cukrem i tłuszczem? To brownie – tak. Czarna fasola to świetne źródło białka o wysokiej wartości odżywczej, natomiast kakao jest cennym źródłem magnezu.

Daję je dziecku do szkoły, jako wartościowy dodatek do drugiego śniadania. Syn chętnie je bierze ze sobą, ponieważ jest megaczekoladowe i wcale nie czuć w nim fasoli.

Jeżeli nie jesteście przyzwyczajenie do wytrawnego, lekko gorzkiego smaku deserów o wysokiej zawartości kakao, po prostu dajcie go mniej.

brownie

Składniki

  • 2 puszki czarnej fasoli (2 x 400 g)
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 6 dużych jaj
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 80 g ciemnego kakao (może być mniej jeżeli wolicie ciasto mniej wytrawne)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (może być normalny lub bezglutenowy)
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • szczypta soli

 

Wykonanie

  • Fasolę wykładamy na sito, płuczemy pod bieżącą wodą i osączamy.
  • Czekoladę łamiemy na kawałki (ja tłukę ją tłuczkiem, kiedy jest jeszcze w opakowaniu).
  • Piekarnik nagrzewamy do 180˚C.
  • Foremkę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia.
  • Fasolę miksujemy z ekstraktem wanilii, szczyptą soli i 2 jajkami na gładką masę.
  • Osobno ucieramy masło (powinno być w temperaturze pokojowej), cukier, kakao i pozostałe jajka – zaczynamy miksować na niskich obrotach miksera, aby uniknąć chmury kakao.
  • Kiedy masa jest gładka dodajemy proszek do pieczenia i ponownie dokładnie mieszamy.
  • Dodajemy masę fasolową oraz kawałki czekolady – wszystko mieszamy łyżką.
  • Ciasto przekładamy do foremki i wstawiamy do piekarnika.
  • Pieczemy około 30-40 minut, aż będzie sprężyste w dotyku (ale nie powinno pływać).
  • Przed podaniem studzimy.